肠道疗愈记（1）重返20岁，我把自己当小白鼠
导 读 本篇文章曾经在胡同44号的公众号里发布过，记述了我肠道疗愈开始的第一周的经历，现在重新读起的时候，也发现了很多当初的问题，于是在本篇文章中我特别点评和指出当初的疗愈过程中的一些问题，把这些经历和经验分享给大家。 
经过一年多的食物与情绪疗愈之路，我已经脱离了皮肤暗沉，慢性疲劳，胃口与身体需求脱节的诸多困扰。但是我的睡眠问题越来越严重，便秘问题并未得到改善，每次生理期之前嘴周围都冒痘，情绪上越来越清晰浮现出来的起伏，焦虑与抑郁我都有深刻体会。
看过《HEAL YOUR GUT》后，我决定跟随Lee的歩伐，在这个领域去探索、尝试，我想，我会丢失的只是过去的坏习惯，而得到的是，谁知道呢？也许一整个新世界！
首先，我根据影响肠道的因素：麦麸/面筯（部分人群的肠胃对面筋蛋白质中的醇溶谷蛋白过敏）、抗生素、感染、压力、外在毒素（精加工食物、含添加剂食物、人工甜味剂、美容产品等），调整了每日菜单。
肠道修复DAY1
早餐：有机浆果+纯苹果汁+Usana营养粉，打奶昔，有机黑麦酸面包一片
午餐：寿司（三文鱼、牛油果、绿叶蔬菜）
晩餐：有机小麦苗+牛油果+苹果+有机椰子水++maca粉+Usana营养粉两勺，打奶昔。冬瓜海带排骨汤。
问题发现 在第一天的肠道疗愈餐的设计中，早餐用了有机黑麦酸面包啊，酸面包没有问题，因为它是天然的发面，它会把面包里面不易消化的蛋白，消化一些。但是，原料中的黑麦是有麸质蛋白的，所以在一开始其实是可以注意避免的。 对于初试肠道疗愈的小白鼠来说，开始总有一个摸索的过程，就像黑麦酸面包当时觉着不错，现在看来并不是一个特别理想的食物。 那时候用的Usana营养粉，现在我已经不用了，因为发现里面添加剂比较多，而且大豆蛋白提纯，那也不是我主张的，只是一开始不太知道。 中午用了寿司啊，寿司里面用的是白米，这是完全不应该用的东西啦。如果是现在的话，我绝对不会用，现在包括孩子都没有再给她们吃寿司了。
肠道修复DAY2
早餐：起床一杯温水+新鲜葡萄柚+苹果+有机小麦粉+maca粉+有机椰子水+有机生菜叶，奶昔；一片有机黑麦水果面包
午餐：羽衣甘蓝+有机豆芽+有机生菜+有机芝麻菜沙拉（配小米辣、姜、蒜、葱、香菜、黑醋、鱼露、粗榨橄榄油 、芝麻油，沙拉汁）；炝炒有机菠菜与香肠；糟卤毛豆；有机五谷饭；冬瓜排骨海带汤。
上午没忍住，喝了一杯低因豆奶咖啡，里面有超好吃的巧克力。肚子就有些不舒服。
今天中午吃了辣，目前为止，感觉不错。
因为之前两个月都在旅行中，一直口服植物缮食纤维。
从今天开始，完全通过食物，重建肠道健康，头四周的菜谱，以弥补肠道壁，重建有厚度的肠道壁开始。
问题发现 早晨的有机黑麦水果面包中，黑麦仍然是有麸质蛋白的；更不妙的是面包里有葡萄干儿，糖分特别高。新鲜的葡萄糖分已经很高，葡萄干糖分会更高。 午饭里有一大盘沙拉。现在我在配置二十八天的疗愈餐的时候，是不会配沙拉的，因为很多小肠有炎症的人，生的蔬菜对他来说纤维素太多，没有办法完全分解，吃沙拉会出现胀气的情况。现在很多时候，只是我们自己认为沙拉非常高级非常健康，，但它并不适用于所有人。在沙拉汁里面也有稍许隐患，买来的沙拉汁里面含有意大利黑醋，意大利黑醋有很多里面是有添加剂的，所以要特别注意。 糟卤毛豆这道菜中，糟卤汁不知道来源，也会有些问题。有机五谷饭呢？我们现在推出的疗愈餐中，第一个星期，我们会用藜麦、小米、山药这样的方式来替代。 低因豆奶咖啡的问题。因为成本问题，咖啡厅里的豆奶一般会有很多的添加剂。第二点就是大豆本身没有发酵，是不鼓励吃的。大豆蛋白是很不容易被消化的东西，属于营养低密度食物。
肠道修复DAY3
今天俩娃上学、是“无娃日”！
早上起来，椰子油除菌+瑜伽，然后一杯温水+新鲜青柠汁。
早餐：有机小麦苗+牛油果+葡萄柚+半个青柠+两勺maca粉+两勺Usana营养粉+有机椰子水，奶昔。椰子油煎蛋+有机黑麦水果面包。
娃娃送走后就去Glenrock徒步啦！朋友来接我时说：你显然瘦了很多！其实我只是把无营养香嘴巴的食物换成了有营养香嘴巴的食物而已。修复肠道的工作刚进行了两天，我已经觉得神清气爽了很多。
Glenrock徒步，和朋友聊了许久没聊成的天儿，另一端到海滩，又美又好走，决定带我妈来。
徒步完去Redhead 海滩上喝咖啡。我要低因豆奶卡布。咖啡因我早在母乳老二时就不能喝了，喝完老二一天都不睡。牛奶我从小喝完就不舒服，恐怕是典型的乳糖不耐受。
咖啡喝完和赵公子汇合Momo’s全食物餐厅，用有机、生的、未加工食品烹饪。我们要了饺子、辣白菜饼和夏天沙拉碗，很多绿叶菜、豆芽与自制沙拉酱。吃完身体很轻。
精神、体力都好，要开始严肃的工作了。肠道修复第三天，感觉很好。
问题发现 低因豆奶咖啡的问题继续存在。咖啡厅里的豆奶一般会有很多的添加剂。没有发酵的大豆蛋白，不容易被消化，也容易导致人们严重胀气。 吃的饺子，即使是有机面粉的，也会含有麸质，在肠道疗愈的第一阶段，我们需要把这些低密度容易制造问题的食材，都要排除出去。 晚餐的这个生豆芽，不易消化，成为我胀气的一个重要原因。虽然这是一家有机餐厅，沙拉酱里还是有很多的糖，有没有麸质，有没有添加剂都是我们不知道的，所以在选择的时候要尽量了解清楚。
肠道修复DAY4
肠道修复第四天，昨晚没睡好，今天加紧排毒。
早餐：浆果奶昔
午餐：有机菠菜粥加半条泡菜烤鱼，用本地的snapper，鲜美至极。
晚餐：全家都不想吃，省了。
……
完美的一天 第四天的排毒餐非常合理，基本一点儿问题都没有。
我仍旧在肠道疗愈的路上。每天椰子油排油，温柠檬水与各式各样的草本茶（不含咖啡因），各种果蔬混合汁，大量绿叶蔬菜与很少量的糙米与谷物。这样的食谱我打算再进行一星期，然后进入排毒阶段。
为什么要这么做？这要从假丝念球菌（candida)开始讲起。Candida是一种酵母菌，在一定的比例下它是帮助肠道吸收营养物与帮助消化的，但一旦失衡（过多）就会引起图一中罗列的九种亚健康问题，比如：慢性疲劳，关节痛、过敏、焦虑、失眠等。
为什么Candida会过多呢，简单的说：糖份、淀粉、加工过的食品（精米、白面、白糖、精盐等）、食品添加剂、抗生素、杀虫剂等，都会喂养这种假丝酵母菌，使其数量增长，占有肠道益生菌的位置。
Candida在肠道内会使肠壁变薄，造成肠壁孔，让消化道内的有毒物质直接进入血液与身体。
Lee在她的书中（Heal Your Gut)贡献了检测身体内Candida是否过量的小方法：早晨起床，先别刷牙、别漱口、别喝水，倒半杯清水，往里吐一口唾液，30分钟后，如果唾液清晰悬浮在表面，则说明体内Candida水平正常，如果有云样絮状物悬浮，则表明Candida水平过高，需要处理。
自然控制Candida的方法很多，主要基于一个思想：停止提供Candida所需要的环境，如糖份、淀粉、碳水化合物（主食）、不要服用广谱抗生素、不要食用有添加剂的食物、不要食用表面有农药的食物，2-3天，Candida就会被控制在正常水平。之后就要进行肠道益生菌群的全面重建与维护。
肠道修复的第一阶段（1-5)天应该怎么做？
两种方式，一种激进一点，1-2天完成。一种温和一点，3-5天完成。
❶蔬菜汤法。这个阶段所有用到的蔬菜必须符合两种特质：有机（避免杀虫剂）与无淀粉含量。
含淀粉的蔬菜包括：土豆、红薯、白萝卜、胡萝卜、红菜头等。这些蔬菜会贡献糖份，就喂养Candida了。你需要去除它们，而不是喂养！
你可以把各种有机蔬菜，如：洋葱、蒜、羽衣甘蓝、芹菜放锅里煮，只加海盐（或岩盐），只留汤，不要菜。1-2天，只喝热汤与大量的纯净水。
这种方式很快，但需要1-2月就重复一次。
❷蔬菜法，3-5天。同样，使用有机与不含淀粉的蔬菜。
蔬菜蒸熟或水煮吃。一天不超过一次，吃生蔬菜沙拉，只用有机粗榨椰子油与苹果醋、柠檬汁辅佐。
3-5天结束。
这个阶段，除了浆果（如蓝莓、树莓），其它水果不要吃，贡献果糖。记住：任何喂养Candida的东西都不要吃！
我的观点 这个方法是《吃土》的作者Dr. Josh Axe推荐的。我自己并没有亲身试验，只是把他的方法引用出来。但我的有些朋友是试过，他们觉得还不错，实际上是轻断食的一个方法。 但我有两点自己的看法：第一点，就是当身体还没有学会烧脂肪的时候，就这样做轻断食，实际上是会有低血糖的危险。第二点是生食蔬菜的问题。在肠道有问题的这个阶段，吃了可能会造成很强烈的不适感，比如说胀气。
修复肠道、消灭肠道中的假丝酵母菌、深度排毒。一周，看，素颜，不美图，痘痘全没了，皮肤从里到外亮，浑身轻松，背痛不再。我的排毒反应是牙龈有些肿、疲劳、头晕，书上说，有这些症状应该高兴，排毒的反应，7-10天结束，会像换了个人。
初战告捷，第二周如何呢？敬清期待下一篇……
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